Главная > Выпечка > Капустно – мясной заливной пирог

Капустно – мясной заливной пирог

Испечем с Вами нежный, воздушный капустный заливной пирог с добавлением небольшого количества куриного филе, копченой колбаски, моркови и еще нескольких ингредиентов, которые всегда можно найти в холодильнике. На самом деле, начинка может быть разнообразная. Все зависит от Ваших предпочтений, фантазии и имеющихся в наличии продуктов 😉

Приступим к приготовлению. Для этого нам с Вами понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 4 ст. ложки
Яйца – 4 шт.
Сметана – 4 ст. ложки
Майонез – 3 ст. ложки
Разрыхлитель – 1,5 -2 ч. ложки
Крахмал кукурузный – 0,5 – 1 ч. ложка
Сыр – 100 -120 г ( тоже добавим в тесто )

Тесто получается жидкое, ничего замешивать не надо.

Начинка:

Капуста белокочанная (у меня молодая ) -270 г. Как вариант, будет вкусно с пекинской тоже. Даже еще нежнее получится.
Морковь – 1 шт.
Куриное филе – 100 -120 г
Копченая колбаса – 80-100 г
Зеленый лук
Чеснок – 2 зубчика

Укроп, петрушка – по желанию и если есть 😉

Для украшения:

Мак, можно кунжут

Растительное масло для обжарки, соль

Приготовление:

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать.

Обжарить на растительном масле в сковороде 4 – 5 минут.

Шинкуем капусту, немного посолим.

Нарезать мелко копченую колбаску, зеленый лук, чеснок измельчить.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

В сковороду к мясу добавить зеленый лук, морковь, колбасу, чеснок. Продолжаем обжаривать, не забываем перемешивать.

Далее выкладываем капусту. Продолжаем пассеровать еще минут 7 -10. Солим по своему вкусу, учитывая, что колбаса уже итак соленая, а также, что в заливном тесте будет сыр, который тоже соленый. Если хочется, можно добавить зелень по вкусу.

Пока наша начинка для пирога обжаривается на сковороде, быстренько подготовим заливное тесто. Можно конечно процесс готовки начать с приготовления тестa, кому как больше нравится, на вкусе пирога это никак не отразится, он будет однозначно очень вкусным 😉

Итак, для заливки в отдельной миске взбиваем венчиком яйца ( можно просто вилкой ) до пышной пены, совсем недолго.

Добавляем сметану, майонез, продолжая взбивать.

Сыр натереть на крупной терке. Муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом. Постепенно всыпаем муку в яйца со сметаной и майонезом. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем натертый сыр и еще раз все хорошо перемешиваем. Наша заливка готова.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выливаем часть нашего жидкого теста.

Сверху аккуратно выкладываем начинку.

Заливаем снова оставшимся тестом.Сверху посыпаем маком или кунжутом.

Можно конечно сразу выложить начинку в форму и просто поверх залить тестом. Каждый выбирает свой вариант приготовления. Отправляем наш капустно-мясной заливной пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 -25 минут.

Время и температуру подстраиваем под свою духовку.

Наш изумительно нежный, ароматный капустно-мясной заливной пирог готов.

Дожидаемся, если конечно хватит терпения, пока пирог остынет, нарезаем на кусочки и вкушаем необыкновенно вкусное угощение, создавая себе и своим близким душевное настроение 🙂