Распечатать Распечатать
Главная > Выпечка > Кекс коньячный с изюмом и шоколадом

Кекс коньячный с изюмом и шоколадом

Выпечка – это всегда волшебный, захватывающий и довольно креативный процесс. Предлагаем Вам окунуться в этот волшебный процесс прямо сейчас и испечь дивный коньячный кекс с изюмом и шоколадом. Несмотря на простоту ингредиентов, кекс получается очень вкусным, ароматным, с воздушной текстурой.

Keks koniachnii s iziumom 10

Для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 180 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахар – 80 – 100 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Изюм – 100 г
  • Шоколад молочный с фундуком ( или любой на Ваш вкус ) – плитка
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Ванильный сахар – пакетик
  • Коньяк – 3-4 cт.л. ( или ром )

Keks koniachnii s iziumom

Приготовление:

В отдельной миске соединить просеянную муку с разрыхлителем, ванильным сахаром.

Keks koniachnii s iziumom 2

Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на низких оборотах, пока оно не станет кремообоазным и мягким. Далее постепенно добавляем сахар к маслу ( не высыпаем весь сахар сразу ! ) Постепенное добавление сахара даст ему возможность полностью раствориться, что сделает массу воздушной, позволит ей подняться и приобрести пушистую, легкую структуру. Как только весь сахар будет добавлен в масло, скорость миксера следует увеличить до средних оборотов, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет кремообразной и однородной. Масляно – сахарная смесь должна посветлеть и увеличиться в объеме. Не взбивайте слишком долго. В идеале, для получения воздушной структуры, масло и сахар должны взбиваться минут 6 -7.

Keks koniachnii s iziumom 4

Добавить постепенно яйца одно за другим, продолжая взбивать.

Keks koniachnii s iziumom 3

Далее постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, продолжая взбивать на средней скорости до получения однородной массы без комков.

Keks koniachnii s iziumom 5

В полученное тесто  добавить предварительно промытый, распаренный и обсушенный на  бумажном полотенце изюм. Влить коньяк, добавить предварительно разделенный на квадратики шоколад. Шоколад кладем крупными кусочками, не измельчаем сильно. Еще раз аккуратно перемешать полученное тесто.

Keks koniachnii s iziumom 6

Форму для выпечки смазать маслом, а лучше воспользоваться бумагой для выпечки. Кекс будет легче извлечь из формы красивым, целым и невредимым 😉 Выложить полученное тесто в форму, разровнять.

Keks koniachnii s iziumom 7

Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40 минут.  Время выпекания подстраиваем под свою духовку, так как у каждой духовки свой характер и время выпечки может варьироваться.

Готовый кекс вынимаем из духовки. Даем остыть и при желании посыпаем сахарной пудрой, либо кокосовой стружкой. Можно посыпать кекс мелко натертым белым шоколадом. Фантазируйте, креативный подход никогда не навредит.

Keks koniachnii s iziumom 8

Нарезаем наш волшебно вкусный, пышный коньячный кекс и приглашаем Всех, кто еще не успел прибежать на чудный аромат, отведать замечательную выпечку 🙂

Keks koniachnii s iziumom 9

Приятного аппетита!

Keks koniachnii s iziumom 10

 

 

 

Ещё вкусненькое 😉

Грушевый пирог с пудрой

Грушевый пирог

Сливовый пирог в разрезе

Сливовый воздушный пирог

Творожная запеканка"Банановый восторг"

Творожная запеканка » Банановый восторг»

Оставить комментарий