Пирог «Cлёзы ангела» в мультиварке скороварке Redmond RMC-M110
Удивительной красоты, с нежнейшей творожной крем -начинкой и воздушным безе, получается в мультиварке пирог «Слёзы ангела». Ах, до чего же он хорош и безумно вкусен ! 🙂
Для создания такой красоты нам понадобится:
Ингредиенты:
Для теста:
- Mука — 1 мультистакан с горкой (при необходимости добавляем ещё муки в процессе замеса теста )
- Масло сливочное-100 г
- Сметана — 1 cт. ложка с горкой
- 1 желток
- Сахар — 50 г
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Для творожного крема -начинки :
- Творог- 500 г
- Сметана -1 cт. ложка
- 2 желтка
- Сахар -80 -100 г
- Ванильный сахар -пакетик
Для безе:
- 3 белка
- Сахар -100 г
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желток, хорошо перемешать.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.
Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник минут на 20 — 30. Можно не ставить и продолжать процесс приготовления дальше 🙂
Чaшу мультиварки выстелить бумагой для выпечки. Бумага будет препятствовать подгоранию и поможет вынуть пирог из чаши. Выложить тесто на дно чаши, делая бортики по краям, формируем «корзинку».
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Нажать кнопку ВЫПЕЧКА. Кнопкой Время приготовления установить меньшее значение ( 26 минут ). Выпекать корж до окончания режима.
Пока наш корж выпекается, делаем творожную крем-начинку. Творог соединить с желтками, сахаром, сметаной и ванильным сахаром. Взбить миксером или блендером до воздушной массы.
В отдельной посуде взбить охлажденные белки, постепенно добавляя сахар. Чтобы белки хорошо взбились, добавить щепотку соли или лимонной кислоты. Это будет наше безе. Конечно в мультиварке оно не будет таким, как в духовке, а будет больше похоже на нежное, очень вкусное суфле.
После окончания выпекания коржа, открываем крышку мультиварки и выкладываем творожную крем-начинку.
Сверху выкладываем взбитые белки.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Нажать кнопку ВЫПЕЧКА. Кнопкой Время приготовления установить большее значение ( 35 минут ). Выпекать до окончания режима. Если хотим, чтобы корж и безе чуть больше «подрумянились», а творожная крем-начинка получилась более плотной, то можно добавить ещё раз дополнительное время минут 10 -15, выбрав время малое ( 26 минут ) и отключить режим принудительно по истечении дополнительных 10 — 15 минут.
Дать чудо-пирогу остыть в чаше. Затем аккуратно извлечь из чаши за концы пекарской бумаги на блюдо. Дать полностью остыть и понаблюдать, как в процессе остывания, на воздушном безе появляются жемчужинки, похожие на слезинки. Красота чарующая! Даже жалко нарезать на порционные кусочки 🙂 Но удержаться невозможно, так как просто настоятельно рекомендуется угоститься такой великолепной выпечкой. Пирог лучше хорошо охладить в холодильнике, прежде чем нарезать и приступать к угощению. Шикарный, нежный, безумно вкусный пирог с жемчужными слезинками готов!
Получаем истинное удовольствие 🙂
Приятного аппетита !
Ещё вкусненькое 😉
Творожная запеканка»Банановый восторг»
Пирог с абрикосами» Наслаждение»
Творожно-яблочное суфле с безе
Какая красота получается, а ведь и не верится что ТАКОЕ можно приготовить в мультиварке! Спасибо!
И Вам спасибо! В самом деле получается сказочно красиво и вкусно. Попробуйте приготовить эту красоту 🙂
Здраствуйте! Как вы думаете если в чашу вместо пекарской бумаги положить специальные пекрские формы, формы в которых пекут куличи? Или другие гибкие формы для выпечки…….селиконовую? Я имею ввиду, чтобы пироги с разными слоями были ровными, аккуратними.Спасибо. А пирог суперский, очень красивый.Собираюсь испечь!
Здравствуйте Анечка! Силикон не плавится, не трескается и хорошо проводит тепло. Думаю,что смело можно ставить форму в чашу мультиварки. Коврик силиконовый ставится спокойно,чтобы выпечка не пригорала. Значит форма, подобранная под размер чаши, вполне может быть использована. Можно использовать силиконовую форму в мультиварке в 2 вариациях:
выпечка непосредственно в самой чаше,предварительно чашу мультиварки лучше смазать маслом, а потом поставить силиконовые формы;
приготовление десертов (суфле и других) на пару, ингредиенты помещаются в силиконовые формочки, которые устанавливаются на поддоне для пароварки, такое блюдо готовится в режиме «на пару».
Пирог действительно получается шикарный. Надеемся, Вам понравится 🙂
Здраствуйте! Собралась печь пирог. Вопросик: А не подгорит ли тесто за дополнительное время выпечки? Переживаю! Спасибо!
Здравствуйте! 26+35 корж может показаться не совсем допеченным. В рецепте написано: Если хотим,чтобы корж и безе чуть больше «подрумянились», а творожная крем-начинка получилась более плотной, то можно добавить дополнительное время. Выбор за Вами. Если корж Вас устроит после первых 26+35 минут, то конечно не нужно добавлять дополнительное время. Не переживайте, пробуйте, потом своё время выпечки сами сможете определить. Время адаптируется под любую модель, важно его»прочувствовать».
Спасибо. Пекла пирог в духовке, но немного по другой рецептуре. Получилось вкусно и слезки были. Попробую теперь в мультиварке.
Здорово! A я теперь попробую в духовке 🙂 Уверена,что будет вкусно .
А маслом надо смазать бумагу для выпечки Перед тем как тесто выкладывать?
Здравствуйте! Нет,бумагу для выпечки смазывать маслом не надо . Просто аккуратно выложите её в чашу мультиварки прямо с оставленными повыше бортиками и можно выкладывать тесто, как показано на фото 🙂 Учитывайте пожалуйста мощность своей модели мультиварки. Время выпечки адаптируем под свою модель. Дополнительное время используем только в случае, если Вы остались недовольны результатом, корж не пропёкся например. Пекла пирог в Panasonic 18, 60 минут было достаточно. В Redmond мощность несколько больше, но,как ни странно,корж может не совсем Вас устроить. Всё зависит от модели мультиварки и даже два Redmond 110 могут дать разный рузультат. Пеките, пробуйте и удачи Вам !
Вчера первый раз готовила этот пирог. После 26+35 мин. пирог получился такой как у Вас на фото, но я решила его поставить ещё на 26 мин (для большего румянца) и по окончанию пожалела об этом — у меня дно подгорело, в среднем слое творог полностью отделился от всей смеси, а верхушка запеклась так как в запеканке (стала грубой и твердой). Короче я расстроилась и обиделась сама на себя, но уже завтра планирую приготовить его снова только 26+35мин.
Татьяна,здравствуйте! Вы молодец, что не позволили рассердиться на себя раз и навсегда и готовы к новым кулинарным экспериментам! 😉 Иногда они просто необходимы, чтобы понять и прочувствовать наши кухонные агрегаты. Я пекла этот пирог несколько раз в разных мультиварках и время выпечки подстраивала под конкретную модель. Пирог получался всегда вкусный и красивый. Красота тоже разная выходила 🙂 В Redmond мне разок не понравился результат и я смело добавила дополнительное время. Пирог получается всегда по разному, но с верхушкой и средним слоем проблем никогда не было. От творога тоже многое зависит. Смотря какой творог, на вкус и конечный результат может повлиять. В предыдущем комментарии я писала Алексею :
Учитывайте пожалуйста мощность своей модели мультиварки. Время выпечки адаптируем под свою модель. Дополнительное время используем только в случае, если Вы остались недовольны результатом, корж не пропёкся например. Пекла пирог в Panasonic 18, 60 минут было достаточно. В Redmond мощность несколько больше, но,как ни странно,корж может не совсем Вас устроить. Всё зависит от модели мультиварки и даже два Redmond 110 могут дать разный рузультат.
Какая модель мультиварки у Вас? Если повторный эксперимент состоится, дайте пожалуйста знать, если результат Вас устроил 🙂
Пекла пирог также в духовке, получился прекрасно и со своей особой красотой. Пирог два раза одинаковым быть не может , он все время разный по внешнему виду, но неизменно вкусный.
Приготовил, получилось хорошо. Правда вопрос про смазывание кальки масоом задал когда тесто уже выкладывать собрался. Вообще смазал немного растительным. У меня редмонд 110. Готовил 26+35. А потом еще на 26 поставил. Но заглянув внутрь особого эффекта и изменения цвета и консистенции бизнес не увидел. Вследствии этого отключил через 15 мин И правильно сделал. Дно стало подгорать , но не критично, ножом потом счистил до золотистого оттенка. Всем очень понравилось, особенно теще!!
Cупер!!! Какой Вы умничка , что сразу прочувствовали Ваше время приготовления и порадовали своих близких! Как же Вашей тёще повезло, что у неё такой зять 😉 Заходите к нам ещё в гости и радуйте Всех своих близких и друзей.