Главная > Выпечка > Творожно-яблочное суфле с безе

Творожно-яблочное суфле с безе

Сказочно вкусно, просто божественно! Так и никак иначе хочется сказать о творожно-яблочном суфле, которое мы предложим испечь любителям творожной выпечки. Нежнейшая творожная основа, яблочная прослойка с кислинкой и воздушное безе с хрустинкой, не оставят равнодушными даже тех, кто не особо часто использует творог для приготовления различных десертов. Обязательно попробуйте испечь это волшебное суфле, порадуйте себя и своих близких, создайте атмосферу тепла и уюта, отведав прекрасной выпечки.

Итак, приступим к приготовлению. Для этого нам с Вами понадобится:

Ингредиенты:

Для основы:

Творог – 500 г ( у меня 18% творог для выпечки)
3 желтка
Cахар – 80 г
Ванильный сахар – пакетик
Сметана – 100 г
Крахмал – 1 cт. ложка ( у меня кукурузный )
Изюм -100 г
Лимонный сок – 1 ч. ложка

Для прослойки яблочной:

Яблоки – 6 -7 шт.
Сахар – 2-3 ст.ложки
Корица — по вкусу
Вода

Для безе:

3 хорошо охлажденных белка
Сахар – 80 -100 г
Щепотка соли

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром в пышную пену.

Добавить к желткам творог, сметану, крахмал, ванильный сахар, лимонный сок.

Перемешать.

Взбить миксером до получения однородной массы.

Изюм промыть, выложить на салфетку, обсушить и слегка можно обвалять в муке, для того, чтобы равномерно распределился в творожной массе. Добавить в творожную массу и хорошенько перемешать.

Яблоки промыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Выложить в небольшую кастрюлю, присыпать сахаром.

Добавить немного воды и проварить до мягкого состояния. Воды много не добавляем, так как яблочки пустят сок. Посыпать корицей. Дать немного остыть.

Пюрировать блендером.

Форму для выпечки ( у меня 24 см ) лучше брать разъемную. Если такой нет, не беда. Застелить пергаментной бумагой для выпечки – идеальный вариант. Можно будет без проблем достать остывшее суфле из формы, не повредив его при совершении этой ответственной манипуляции 😉 Если нет пергамента, форму смазать маслом и слегка присыпать мукой или манкой.

Творожную массу выложить в форму и равномерно разровнять.

Поверх творога равномерным слоем выкладываем яблочное пюре.

Далее приготовим безе.

Белки отделить от желтков очень аккуратно, чтобы ни малейшая частица желтка не попала к белкам. Хорошо охлажденные белки взбиваем миксером на небольших оборотах, добавив щепотку соли, до пышного состояния. Затем, увеличив обороты миксера, небольшими порциями постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать белки до получения устойчивых пиков. Добавлять сахар следует именно небольшими порциями и постепенно – это важно, для того, чтобы наше безе получилось.

Хорошо взбитые белки выкладываем сверху яблочного пюре. Можно равномерно разровнять или придать белкам произвольную форму.

Отправляем форму с суфле в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем минут 50, пока безе не станет хрустящим. Время выпечки и температуру подстраиваем под свою духовку. У меня безе подрумянилось и получилось безумно вкусным .

Наше восхитительное творожно-яблочное суфле готово. Оставляем десерт остывать в духовке, приоткрыв дверцу. Из формы суфле извлекаем только полностью остывшим. Конечно очень хочется отведать нежнейшую вкусняшку сразу же, но рекомендую хорошо охладить суфле и только потом подавать, так как охлажденный десерт намного вкуснее.