Баклажанная икра
Разнообразие овощей – это здорово! Можно приготовить великое множество вкусностей, порадовать себя и своих близких на любой вкус 😉 Сегодня будем готовить вкуснейшую и нежнейшую баклажанную икру. Минимум продуктов, хорошее настроение и замечательное блюдо будет оценено по достоинству.
Для приготовления баклажанной икры нам понадобится:
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Помидоры – 2 крупных
- Перец болгарский – 2 крупных
- Зеленый лук, сухие травы по вкусу
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло
Зеленый лук можно заменить на репчатый .
Приготовление:
Баклажаны промыть, запечь в духовке или на гриле. Остудить.
Очистить от кожицы. Мелко нарезать.
Овощи промыть. Перец мелко нарезать. Помидоры натереть на крупной терке. Лук измельчить.
В сковороду налить растительное масло, всыпать зеленый лук и обжарить 1-2 минуты.
Добавить болгарский перец, продолжая обжаривать еще минут 5.
Добавить баклажаны, перемешать. Все тушить до мягкого состояния.
За 10 минут до готовности залить овощи натертыми помидорами. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сухие травы. Тщательно перемешать.
Накрыть крышкой и потушить до почти полного выпаривания жидкости. Перемешать еще несколько раз, если понадобится. Наша нежнейшая баклажанная икра готова. Снять крышку, оставить остывать в сковороде. Можно убрать остывшую баклажанную икру в холодильник до полного охлаждения, так как она невероятно вкусная в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Ещё вкусненькое 😉
Овощи под сыром запеченные слоями
